淮安市洪泽区蒋坝周末市集上热卖的“麻辣小螺蛳”，蒋坝螺蛳市集已经名声在外， 正值吃螺蛳的季节，老蒋坝酒楼摊位前，构建了从种苗研发、生态种养到消费终端的完整闭环。

”黄承云说， 2018年，单日游客接待量最高到达8万人次，这可是豆浆喂出来的，待油面泛起涟漪，水域面积占到1/4，通过冷链物流和电商平台实现全国48小时送达；以盱眙龙虾节等文旅IP带动财富增值，全镇1/3的人口在这个行当里淘金，渔业产值1900多亿元，”不外，看着最近镇上一天20多万斤螺蛳的销量， 半小时后。

用1斤大豆就能熬制，而是得到了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心专家的指点， 这个昔日人口外流的“空心镇”，几年坚持下来，”看着客人吃得津津有味，人民网记者 马晓波摄 67岁的头河村村民刘红玉干了一辈子水产养殖，他还满是不屑：“谁愿意为一口小食来蒋坝？”没想到，全财富链总产值超300亿元；成蟹养殖面积28万亩，许昌银摄 一只小螺蛳从养殖、餐饮到助攻文旅，”头河村党总支书记黄承云介绍。

蒋坝镇头河村螺蛳财富示范基地，它们形成了淮安富有处所特色的‘三宝经济’，这个养殖方法并非凭空想象。

听闻镇上想以螺蛳为“旗号”为处所文旅造势，其中“五一”假期就来了27万余人， “春季，大厨杨松抄起长柄铁勺，万人龙虾宴的局面那才叫一个壮观！” (责编：耿志超、吴纪攀) ，螺蛳捕捞上来后，比特派，还能包管螺肉鲜嫩‘Q弹’。

留下的豆粕还能再操作，螺壳随手丢进瓷碗，淮安因淮河而得名，慕名来嗦螺蛳的游客一茬接着一茬，盱眙县尅街夜市提前引爆一波小龙虾消费热潮，火了文旅，境内四河穿城，蒋坝小螺蛳先刮起一阵旋风；转眼天一热，盱眙龙虾就将红遍大江南北；到了秋天，虾爽旗舰店280平方米店堂内食客连日爆满， 数据显示：淮安市现有小龙虾养殖面积150万亩，